Υπόλοιπη Ελλάδα

Σημάδια του ελαιόλαδου και της ελιάς βρίσκουμε σε όλες τις μορφές της καθημερινότητας των προγόνων μας. «Μέγιστον αγαθόν προς πάσαν του βίου θεραπείαν ο της ελαίας καρπός». Η Μινωική Κρήτη στήριξε ένα σημαντικό μέρος του πολιτισμού της στην καλλιέργεια, την επεξεργασία και το εμπόριο της ελιάς, ενώ πιθάρια με υπολείμματα ελαιόλαδου βρέθηκαν σε αρχαίο τάφο στη Νάξο. Στην Οδύσσεια, η Ναυσικά, κόρη του βασιλιά των Φαιάκων παίρνει μια λήκυθο με λάδι, για να αλειφθεί μετά το λουτρό ενώ στη συνάντηση της με τον Οδυσσέα, ο ταλαιπωρημένος ναυαγός αλείφεται με λάδι, μεταμορφώνεται σε ήρωα που γοητεύει τη νεαρή αρχόντισσα. Στους Ολυμπιακούς αγώνες ο κότινος (στεφάνι από κλαδί αγριελιάς) ήταν το χρυσό μετάλλιο των Ολυμπιονικών.